蛋白質攝取不是越多越好！運動少的人吃過量反而不利健康老化

IB³ News 編輯部 / 綜合報導
圖片來源：授權圖庫

根據韓國一項集結 361 篇研究的綜述論文對「蛋白質多吃更健康」的普遍認知提出挑戰；身體活動少、久坐生活的人若攝取超過所需的蛋白質，反而可能對健康老化不利，這份研究已刊登於 Cell Press 旗下的學術期刊《Cell Press Blue》。

蛋白質攝取過量，久坐族反而傷身？

對久坐族而言，蛋白質攝取過量可能比蛋白質不足更值得警惕，這是美國威斯康辛大學麥迪遜分校醫學院團隊回顧361篇研究後得出的結論。當身體活動量低時，蛋白質過量無法被肌肉有效利用，身體必須額外代謝這些胺基酸，長期下來可能與發炎指數上升、胰島素敏感性下降等老化指標產生關聯；研究因此提醒，攝取量必須對齊真實的使用狀況。

361 篇綜述：蛋白質需求與活動量掛鉤

這份由 Dudley Lamming 教授團隊執筆的綜述，打破高蛋白飲食等於健康的單向思維，主張蛋白質需求並非固定數字，而是隨活動量變動的動態標準。有運動習慣的人，蛋白質會被肌肉合成有效利用，攝取多一點確實有助於肌肉生長與恢復；缺乏運動的人則相反，多餘的蛋白質只剩代謝負擔，這也解釋了為什麼同樣的飲食內容，在不同生活型態的人身上會導向不同的老化結果。

哪些人需要比一般人更多的蛋白質？

研究同時列出例外族群，運動員與規律訓練者、孕婦、成長中的兒童、疾病恢復期患者，以及部分高齡者，都需要比久坐成人更多的蛋白質。高齡者的情況尤其特別，年齡增長會帶來合成代謝阻抗，肌肉對蛋白質的反應變鈍，因此高齡者反而需要略高的蛋白質攝取來對抗肌少症，同時搭配阻力訓練才能讓營養真正進入肌肉。

健康老化的關鍵：蛋白質與運動的搭配

回到日常生活的應用，一般成人建議每公斤體重攝取 0.8 到 1.0 公克蛋白質，規律運動者可提高到 1.2 到 2.0 公克；以久坐族為主的辦公室生活型態，與其追加蛋白質補充品，不如先增加活動量，讓身體重新具備利用蛋白質的能力。論文作者強調，這項研究不是叫大家少吃蛋白質，而是讓蛋白質攝取從盲目補給轉為與運動搭配的健康老化策略；台灣讀者重新檢視自己的蛋白質菜單時，不妨先問一句：我今天動得夠不夠？