3 種保健食品恐越補越傷腦，研究接連點名維他命 D、魚油、葡萄糖胺

IB³ News 編輯部 / 綜合報導
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最新研究發現，維他命 D、魚油、葡萄糖胺這 3 種常見保健食品，可能加速高齡者的認知退化。這跟補腦、防失智的期待剛好相反，關鍵可能在老化的大腦。

這 3 篇研究分別在今年 1 月、4 月與 6 月發表，美國華盛頓郵報 9 月 10 日彙整報導。研究團隊強調，看到的是關聯，不是因果關係。

血中濃度正常還照補維他命 D，6 年後退化較快

今年 1 月發表的研究追蹤 5,065 名平均 67.5 歲的美國人，其中約 40% 有使用維他命 D 補充劑。6 年後，有補充的人整體認知與執行功能退化得稍微快一些。這個關聯只出現在血中濃度本來就正常的人身上，濃度不足的人反而沒有同樣現象。研究團隊推測，額外的維他命 D 可能影響腦內分子訊號，與阿茲海默症相關的類澱粉蛋白斑塊生成或累積有關，但這仍然只是假設。

為什麼魚油護腦的期待開始鬆動？

4 月發表的研究比較 273 名 omega-3 補充劑使用者與 546 名未使用者，發現有補充的人認知能力下降得更快。研究團隊在阿茲海默症容易侵犯的腦區觀察到葡萄糖代謝較低，推測腦部能量運用方式改變後，原本看似無害的補充劑也可能出現不同作用。過去的研究已經證實，魚油補充劑對認知的效果相當有限，這篇研究進一步對「omega-3 一定有益」的觀點提出質疑，並呼籲重新評估。

長期使用葡萄糖胺，失智風險高出約 25%

6 月發表於國際期刊 Nature Metabolism 的研究由美國佛羅里達大學教授拉蒙·孫（Ramon Sun）團隊進行，分析超過 6 萬筆病歷資料。長期使用葡萄糖胺的人，從輕度認知障礙進展到失智的可能性高出約 25%；已經是失智症的患者，在 10 年追蹤期間，死亡風險也高出約 25%。研究團隊在失智者的大腦組織看到糖結構「聚醣」異常堆積，小鼠實驗也出現相同方向的結果。不過認知健康的族群目前看不到同樣的風險，正常大腦本身有較好的緩衝能力。

關鍵在老化的大腦，處理營養的方式變了

研究團隊指出，老化會改變大腦處理脂肪、鈣質與葡萄糖的方式，發炎反應與血腦屏障的守門功能也會鬆動，腦部可用的緩衝餘裕跟著變少。同樣的營養素與藥物進入腦組織後，作用可能完全不同。醫師會依年齡調整抗凝血劑或類鴉片止痛藥的劑量，保健食品卻沒有這類高齡指引，這是目前最大的盲點。

該停吃嗎？研究者的回答與台灣人的保健櫃

3 篇研究都是觀察性設計，補充者與非補充者在收入、教育與健康行為上本來就不同，劑量與劑型也五花八門，因此研究者並不建議高齡者直接停用。但他們提醒，保健食品不等於無害。在台灣，維他命 D、魚油與葡萄糖胺是許多長輩保健櫃裡的常客，補充前先確認自己缺不缺，有慢性病或正在用藥的人先與醫師、藥師討論，會比照著廣告吃來得實際。